Budapest egyetlen tradicionális török étterme, a Türkiz a Parlamenttől egy lépésre, a történelmi belvárosban kínál olyan komplex élményt, amiért nem csak a magyar törzsvendégek és a hazai török közösség, hanem a turisták is lelkesednek. Bilal Aslan és tulajdonostársai személyesen is részt vesznek a vendéglátás mindennapjaiban, hozzáértésük pedig garantálja, hogy aki ide betér, megtapasztalhatja a török […]
Budapest egyetlen tradicionális török étterme, a Türkiz a Parlamenttől egy lépésre, a történelmi belvárosban kínál olyan komplex élményt, amiért nem csak a magyar törzsvendégek és a hazai török közösség, hanem a turisták is lelkesednek. Bilal Aslan és tulajdonostársai személyesen is részt vesznek a vendéglátás mindennapjaiban, hozzáértésük pedig garantálja, hogy aki ide betér, megtapasztalhatja a török konyha esszenciáját, sőt, ennél sokkal többet: a Türkizben ünnepelni igazi, komplex kulturális és gasztro élmény.
Hétköznap délután van, de a Türkizben nagy az élet. A csillogó türkiz csempék és tükrök díszletében megbeszélések zajlanak, családok találkoznak, az egyik asztalnál turisták kóstolják a gazdagon megrakott asztal finomságait, a teraszon pedig egy delegáció számára készítik elő az esti fogadást. Bilal Aslan azt meséli, hogy a vendégek 80 százaléka magyar, az ország minden tájáról járnak hozzájuk azok, akik tradicionális török konyhára vágynak. Ha már tradíció, bár a Türkiz étlapja kortárs török konyhaként definiálható, követi a halal étkezési kultúra szabályait – az alapanyagoktól kezdve a húsvágás technológiájáig. Épp ezért van az, hogy sok török turista is ellátogat ide, hogy komfortosan tudjon étkezni.
Szívvel-lélekkel
A Türkiz születésének története szinte tankönyvszerű: a Magyarországon élő 4, török származású tulajdonos évekig érlelgette az ötletet, milyen jó lenne egy igazi török éttermet nyitni. Nagyonalút, szépet, minőségit, olyat, ami megmutatja a kulturális szokásokat és élménnyé formálja az étkezést. A tulajdonostársak 30 éve ismerik egymást, a gondolat, hogy egyszer legyen egy saját éttermük, mindig élő volt, de a fordulópontot az hozta, amikor megtalálták ezt a helyet. Beleszerettek az akkor meglehetősen rossz állapotban lévő, de központi kiadó helyiségbe, és belevátak a felújításba. Bilal Aslan, Bakir Selim, Korkut Cengiz, és Karabiyik Mehmet a sarkaiból is kiforgatták az eredeti üzlethelyiséget, és egy egyedülálló palotát varázsoltak belőle. 2021-ben pedig megnyílt a Türkiz, mely tradicionális török konyhát kínál, kortárs hozzáállással, profi itallappal és bárkínálattal.
Írta: Halácsy Péter Most, hogy egyre többen beszélnek a politikai változás lehetőségéről, ideje azon gondolkodni, milyen lenne egy valódi oktatási rendszerváltás. Mert hiába cseréljük le a tantervet vagy a minisztert, ha nem változik meg az, ahogy az iskoláról – és egymásról – gondolkodunk. Négyfős véleménycsapat váltja egymást hónapról hónapra a pódiumon. AugusztusbanIglódi Csaba tér vissza! Az oktatás arról szól, […]
Írta: Halácsy Péter
Most, hogy egyre többen beszélnek a politikai változás lehetőségéről, ideje azon gondolkodni, milyen lenne egy valódi oktatási rendszerváltás. Mert hiába cseréljük le a tantervet vagy a minisztert, ha nem változik meg az, ahogy az iskoláról – és egymásról – gondolkodunk.
Négyfős véleménycsapat váltja egymást hónapról hónapra a pódiumon. Augusztusban Iglódi Csaba tér vissza!
Az oktatás arról szól, hogy milyen jövőt képzelünk el magunknak. Ha ezt közösen ki tudnánk mondani, arra lehetne értelmes rendszert építeni.
Orbán Viktor egyszer a „magyar leleményről” beszélt, példának felhozta a járvány alatti kijárási tilalom idején árult szakadt pórázokat, amiket kutyasétáltatásra hivatkozva használtak az emberek. Groteszk, de tanulságos.
Dessewffy Tibor szociológus ezt „kreatív bátorságnak” nevezte. A képességet, hogy meg merjük kérdőjelezni a kereteket, ha jobbat látunk. Ez hajtotta a 80-as évek „buheraországát”, és sok magyar IT-siker is ebből a szellemből született – barkácsolásból, hiányból, ravaszságból.
Tegyük fel, hogy jobb- és baloldal egyetért: a kreativitás fontos. Mi történne, ha az egész oktatási struktúrát úgy alakítanánk, hogy ezt fejlessze? Káosz lenne az elején – amit csak közös hit tarthatna egyben. Ilyen minden rendszerváltás.
Ma a magyar iskolákban a kreatív bátorság nem jelenhet meg. Nem a tanárok hibája, a rendszer nem engedi. Az oktatás térben és időben is rugalmatlan: negyvenöt perces tanórák, kötött tananyagsorrend.
A kerettanterv nemcsak azt írja elő, mit kell tanítani, hanem azt is, mikor és mennyi ideig. A tanár módszert választhat, de ez nem valódi szabadság. A tanári szerep végrehajtói, nem alkotói. Ráadásul sok szülő – amikor elveszíti a biztonságérzetét – nem kreativitást vár, hanem kiszámíthatóságot, jó jegyeket, felvételi eredményeket. Így záródik be a rendszer.
A 2022-es PISA-felmérés szerint a magyar diákok kreativitásban a vizsgált országok utolsó harmadában végeztek. Pedig nagyobb arányban szeretik a komplex problémákat, mint az átlag – csak kevésbé hisznek magukban. Az igazgatók száz százaléka szerint a kreativitás fejleszthető, de sokkal kisebb arányban gondolják, hogy a diákjaik képesek rá. Ez a kettősség – elméleti lelkesedés és gyakorlati kishitűség – jól jellemzi a rendszerünket.
A legsikeresebb oktatási rendszerek – Szingapúr, Finnország, Kanada – nemcsak engedik, hanem el is várják a tanári autonómiát. Ott a tanárok döntik el, mit, mikor és hogyan tanítanak. Ez nemcsak szabadság, hanem felelősség is. Magyarországon ezzel szemben legfeljebb a tanmenet tíz százalékában van mozgástér, ott is főleg a kötelező mérések miatt.
Ha valódi oktatási rendszerváltást akarunk, szabad tanárt kell adnunk a gyerekeknek. Olyan tanárt, aki partnerként gondolkodik, és maga is tanulni akar. Olyan oktatást kell építeni, amelyik nem elfojtja a magyar kreativitást, hanem teret ad neki. A tanár dönthesse el, hogy kilencven percet tanít, projektekben vagy interdiszciplinárisan – ha ez viszi előre a gyerekeket. Ehhez pedig nem ellenőrzés, hanem támogatás kell. Mert ha egy ország azt tanítja, hogyan kell mindig ugyanazt a megoldást reprodukálni, ne csodálkozzon, ha felnőve senki sem mer új megoldással előállni. A tanári autonómia nem valami kormánykritikus követelés. Ez jövőálló nemzetépítés.
Van egy jó és egy rossz hírem. Az ország tele van lelkes, felkészült szakértőkkel, tudjuk, hogy mit kéne csinálni. A rossz hírem, hogy mindannyiunknak változnunk kell, mert együtt hoztuk létre ezt a rendszert. A mindenkori kormány dolga csak annyi lesz, hogy – ahogy Kurt Lewin változásmenedzsment-modelljében írta – „feloldja” a rendszert. Az unfreeze-change-refreeze modell szerint a változás első lépése, hogy a meglévő rendszert „kiolvasztjuk”: elengedjük a görcsöt, a félelmet, az irányításvágyat. De ehhez nagyon sokat kell beszélnünk egymással. Csak így indulhat el valódi, fenntartható változás.
A szerző a Budapest School magániskola, valamint a Prezi társalapítója.
A Forgó tagjai: Árvai Eszter, Nagy Szabolcs, Halácsy Péter, Iglódi Csaba.
Már tudjuk, hogy az ég kék, a csirke pedig Master Good, de a csoport agrárágát vezető Péter és bátyja, László gyermekkorunkban vajon már meg tudtak-e osztozni dolgokon? Péter arra emlékszik, hogy amikor édesapjuk ellen fociztak és elkezdtek veszekedni, apjuk teátrálisan tovább fokozta a feszültséget, hogy legyen ilyen tapasztalatuk és tanuljanak együttműködni. A testvérek közötti mostani […]
Magyar óraszíj-forradalom, magyar Lego-dizájner és magyar futármixerek. Mindannyian azt bizonyítják, hogy a siker nem titok, hanem munka. Ajánló a Forbes.hu nyári terméséből. Balog Ákos nemzetközileg ismert márkát épített csúcsminőségű óraszíjakból. A tíz éve elindított Phenome Strapsszel az elsők között szánt energiát egy korábban olcsónak tartott kiegészítő fejlesztésére. A siker másik kulcsa, hogy jókor lépett piacra, a James Bond hájpja elvitte […]
„Ilyet Magyarországon sehol máshol nem találsz!” – mondják a Rose koktél- és sishabár megálmodói, akik szívüket-lelküket, fantáziájukat és utazásaikon szerzett tapasztalataikat építették be az egyedülálló, kategóriateremtő bár koncepciójába. A Türkiz tulajdonosai 2024 februárjában nyitották a város szívében, a Parlamenttől egy lépésre a Rose-t, ami pillanatokon belül híres közszereplők, sportolók gyakori találkozóhelye lett. „A Közel-Keleten, például […]
Praktikum, forma, hatótáv; és egy mosoly, ami minden induláskor ott van.Az új, teljesen elektromos Ford Puma Gen-E nemcsak a márka egyik legfontosabb európai szereplője lett, de egyértelmű üzenetet is közvetít: az elektromobilitás manapság már nem kompromisszum, hanem életstílus. A Ford jelenleg legkelendőbb európai modellje most végre elektromos hajtással is elérhető, mi pedig kipróbáltuk, milyen a […]
