David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is. David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. […]
David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is.
David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. Innen nem messze fogják a Milka étterem tavaszi menüjének több fogásában is feltűnő pisztrángokat, és innen jönnek a fenyőrügyek is. A pisztrángoknak minden porcikájukat felhasználják, a fejüktől a farkukig. A bőrükből chipset készítenek, a szálkákból halszószt.
Itt keresd! Boutique & Restaurant Milka Vršiška cesta 45 4280 Kranjska Gora Slovenija A menüsor ára: 260 euró
Gyerekkori élményei miatt mereven elveti a szocializmust, élteti a szabad vállalkozást és a minél kisebb államot. Száz dollárral kezdett új életet, ma a világ harminc leggazdagabbja között van. Péterffy Tamás a második világháború alatt – a családi legendárium szerint – egy budapesti kórház pincéjében született a szovjet légitámadás idején. Anyja egyedül nevelte, apja az 56-os forradalom után disszidált, Péterffy kilenc év után […]
Gyerekkori élményei miatt mereven elveti a szocializmust, élteti a szabad vállalkozást és a minél kisebb államot. Száz dollárral kezdett új életet, ma a világ harminc leggazdagabbja között van.
Péterffy Tamás a második világháború alatt – a családi legendárium szerint – egy budapesti kórház pincéjében született a szovjet légitámadás idején. Anyja egyedül nevelte, apja az 56-os forradalom után disszidált, Péterffy kilenc év után követte. Itthon mérnöknek készült, de tanulmányait félbehagyva New Yorkba ment, de apja új családja miatt nem fogadta be.
A Forbesnak úgy emlékezett vissza, száz dollárral kezdett új életet. Sokáig műszaki rajzoló volt, aztán megismerkedett a programozással. Ez változtatta meg az életét. Jó üzleti érzéke már gyerekkorában is kiderült, például rágógumikkal seftelt az iskolában, ahol olyan osztálytársai voltak, mint Demján Sándor, a későbbi legendás üzletember.
Alapvetően műszaki beállítottságú volt, így már hamar azon agyalt, hogyan tudja a számítógépet a tőzsdei kereskedés automatizálására használni – egy olyan korban, amikor a brókerek még egymást túlkiabálva adták le megbízásaikat a Wall Streeten. 1977-ben 36 ezer dollárért vásárolt magának helyet a tőzsdén, itt már „fejben kódolt”, hogy este a gép előtt programot írjon a kereskedésre, a 80-as évektől pedig már a maga fejlesztette kézi számítógépeivel csinálta ugyanezt. Akinek ilyen masinája volt, hatalmas versenyelőnyre tett szert, gyorsabban jutott információhoz, és gyorsabban tudott üzletet kötni.
Az elgondolásra alapított – később Interactive Brokersre (IBKR) nevezett – cége így forradalmasította a tőzsdei kereskedést, megváltoztatta a Wall Streetet, ma már globális pénzügyi játékos. A 17,5 milliárd dollár saját tőkével rendelkező társaság idén kezdte meg 48. évét a tőzsdén, naponta több mint hárommillió kötés születik platformján a világ 160 országában. Magyarországon öt éve bankot is alapított volna, de a tervről végül lemondott, helyette most is aktív a régiós startupokba fektető Interactive Venture Partners.
Péterffy a republikánusok régi támogatója, volt, hogy tévéhirdetést is készíttetett az Obama-kampány ellen. Politikai nézeteit alapvetően határozza meg, hogy – gyerekkori emlékei miatt – elveti a „szocializmust”, ami a „gazdagokból lehet, hogy szegényt csinál, de a szegényekből még szegényebbek lesznek”. Nem véletlen, hogy Floridában, Palm Beachen él, közel Donald Trump mar-a-lagói birtokához. Az elnök stílusa nem, politikája nagyon is a kedvére való: a szabad vállalkozás és a minél kisebb állam hangos szószólója. Az állam egyik komoly „földesura”, több mint kétszázezer hektár erdőbirtoka van. Vagyona az amerikai Forbes szerint 63 milliárd dollár, és a leggazdagabb magyar származású a rangsorban. Ma is kiválóan beszél magyarul.
Négy éve egy TEDx-eseményen slam műfajú Esküt mondtál, de azóta ritkábban hallunk ökokérdésekben megnyilvánulni. Kiábrándult a generációd? Vagy ahogy te fogalmaztál: „Előretekertük az élő adást, és kiderült, hogy nem nyertünk?”Csak annyi történt, hogy a közélet felpezsdülése elterelte kicsit a figyelmünket a világproblémákról. Mintha egyelőre beérnénk azzal, hogy előbb hozzuk helyre az országot, aztán foglalkozhatunk a világgal. Miközben persze a visszaszámlálás megy […]
Tarifák. Elnöki rendeletek. A mocsár leszívása. Mindezt másnapra. Sok milliárd dolláros állami adományok bezúzása túlzó, felesleges inklúzióra hivatkozva. A DOGE kezei között elbocsátott, majd újra felvett alkalmazottak. Várható áremelkedések, és persze tőzsdei értékelések a pincében. Donald Trump nemrég telibe trafálta a gyógyszergyártást. Még az is lehet, hogy ez végül pont a betegek hasznára válik. A felvetés meglepő, hiszen az Egyesült […]
Az élboly a globális piacon versenyez, de a feltörekvők közül többen már induláskor, lendületből nekimennek Amerikának. Az utóbbi két év gigaexitek és bomba befektetési hírek helyett a csendes építkezésről szólt (többnyire), és meg is lett az eredménye. Fontos trend az is, hogy több exitált alapító fordítja vissza új projektbe korábban megszerzett tudását, tőkéjét és kapcsolatrendszerét. Így néz ki egy fiatal […]
Vonattal, autóval és biciklivel is mentem már Bécsbe és Pozsonyba, hajóval eddig még nem. Ezen sürgősen változtatni kellett, ezért tavasszal két éjszakára beköltöztem egy dunai szállodahajóra. A dunai folyamjárók a budapesti városkép részei, eddig mégsem utaztam ilyen hajón. Pedig mániákusan szeretem a hajózást, felfújható csónak, vitorlás, nagyhajó – szinte mindegy is, csak vízen legyek. Nem kellett kétszer […]
