David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is. David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. […]
David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is.
David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. Innen nem messze fogják a Milka étterem tavaszi menüjének több fogásában is feltűnő pisztrángokat, és innen jönnek a fenyőrügyek is. A pisztrángoknak minden porcikájukat felhasználják, a fejüktől a farkukig. A bőrükből chipset készítenek, a szálkákból halszószt.
Itt keresd! Boutique & Restaurant Milka Vršiška cesta 45 4280 Kranjska Gora Slovenija A menüsor ára: 260 euró
Kovács Emese és Tóth Nelli, az MN6 Energiaügynökség alapító tulajdonosai olyan nagy cégeknek adnak tanácsot energiamenedzsment kérdésekben, mint a Wizz Air, a BMW vagy az AutoWallis, korábban dolgoztak a H&M, a Lufthansa Systems és a Burberry magyarországi leányaival is.Íme néhány példa, miből adódhat a vártnál is nagyobb energia- és költségmegtakarítás, ha egy kicsit jobban odafigyelnek a vállalatok. Vagy akár mi is, otthon. […]
Kovács Emese és Tóth Nelli, az MN6 Energiaügynökség alapító tulajdonosai olyan nagy cégeknek adnak tanácsot energiamenedzsment kérdésekben, mint a Wizz Air, a BMW vagy az AutoWallis, korábban dolgoztak a H&M, a Lufthansa Systems és a Burberry magyarországi leányaival is. Íme néhány példa, miből adódhat a vártnál is nagyobb energia- és költségmegtakarítás, ha egy kicsit jobban odafigyelnek a vállalatok. Vagy akár mi is, otthon.
Rendszeres mérőóra- leolvasás
A nagyvállalatoknak azt javasolják, hogy még ha bérleményben működnek is, a bérbeadó mellett ők is olvassák le a mérőórákat. Nemcsak azért, hogy biztosan korrekt legyen az elszámolás, hanem azért is, mert az adatokból képet kaphatnak fogyasztásuk változásairól, és ezeket az információkat hatékonyságuk javítására, mérésére használhatják. Gyorsan felfedezhetnek látványos tünetekkel még nem járó műszaki hibákat (például a vízvezetékben). Ezeket érdemes jelezni a bérbeadónak.
Pazarló takarítók
Az irodaházaknál a villamosenergia-fogyasztási adatok napi lefutását is érdemes megnézni. Az MN6 praxisában előfordult, hogy ezekből látták: egy irodaházban hajnali háromtól ötig mindennap, még hétvégén is megugrott a fogyasztás. Kiderült, hogy akkor jönnek takarítani az irodaházat, de úgy, hogy az épület összes világítását felkapcsolják, és közben a takarítóeszközök is működtek.
Hűtés-fűtés beállítása
Sokszor egy irodatéren belül egyszerre működik a hűtés és a fűtés is. Emiatt az épületüzemeltetést érdemes úgy beállítani, hogy a téli időszakban egyszerűen lekapcsolják a hűtés opciót, illetve nyáron a fűtést. Fontos elmagyarázni a munkavállóknak, hogy az adott eszköz (például a termosztát, a termosztatikus radiátorfej, vagy akár csak egy billenőkapcsolós hosszabbító) mire való, hogyan tudják jól használni.
Stand by üzemmód, az energiafaló
Hiába az a közhiedelem, hogy stand by üzemmódban keveset fogyasztanak az elektronikus eszközök, sok kicsi sokra megy. Egy IT-cégnél, ahol nagyon sok számítógép, nagyméretű monitor van, rengeteget lehet spórolni, ha éjszakára és hétvégére, ünnepnapokra teljesen lekapcsolják a gépeket stand by helyett. Egy konkrét cégnél egy év alatt 8762 kilowattóra (kWh) villamosenergiát spóroltak meg, ami körülbelül hétszázezer forint költségmegtakarítást jelentett (2023-as árakon).
Fölöslegesen fűtött tárgyalók
A különböző terem- vagy tárgyalófoglaló rendszerekből származó foglaltsági információkat össze lehet kapcsolni az épületgépészeti beállításokkal, hogy az üres idősávokban ne hűtsék vagy fűtsék az adott tárgyalót. Egy fűtött irodatérben egy helyiség nem fog kihűlni pár óra alatt.
Home office-hoz igazodás
A covid utáni hibrid munkavégzés miatt húsz–ötven százalék között mozog az irodaházak kihasználtsága, ezért nagyon fontos ehhez igazítani a gépészeti hűtést, valamint a szellőzést. Évente akár százmillió forintos nagyságrendű megtakarítást lehet így elérni.
Árnyékolás, klíma
A nyári, hűtésre fordított energiafelhasználás már évek óta magasabb a téli fűtésienergia-csúcsoknál. Ahol redőny, külső árnyékolási rendszer is van az ablakokon, ott érdemes ezeket egész napra leengedni, ezzel is csökkenteni lehet a nap melegítő hatását. A klímákat ne hagyjuk bekapcsolva egész napra, ha nem tartózkodunk az adott helyiségben, illetve bentre a külső hőmérséklethez képest legfeljebb hat fokkal hűvösebbet állítsunk be – az egészségünk védelme érdekében is!
+1: Otthon is, az irodában is
Vannak általánosan alkalmazható tippek. Nem mindegy például, hogy egy vízforralóban egy liter vizet forralunk fel egy bögrényi teának, vagy csak annyit melegítünk fel, amennyi kell. Abban a helyiségben, ahol éppen nincs senki, kapcsoljuk le a villanyt, vegyük vissza a termosztátot! Utóbbira akkor is érdemes figyelni, ha szellőztetünk, mert ha emiatt lehűl a lakásban vagy az irodában a levegő, és nincs lekapcsolva a termosztát (vagy legalább nincs távol az ablakból), akkor tényleg az utcát fogjuk fűteni.
Már kétéves üzleti közösségünk, a Forbes Business Club, a hely, ahol lehet önazonosnak lenni és fejlődni. Szülinapi bulit tartottunk a Tribe Budapest Stadiumban.
Horváth Boldizsár és a Farm2Fork a legkisebb hazai termelőtől akár Michelin-csillagos éttermeknek juttatja el a jó minőségű zöldséget és gyümölcsöt – meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdálkodásban, segít a termelői generációváltásban, és szinte bármit beszerez a séfeknek a kezeletlen rózsasziromtól a zöld eperig. „Ezen még lesz vagy három szedés, de adjál neki vizet, mert sok lapos van […]
Péterffy Tamás, a világ messze leggazdagabb magyar dollármilliárdosa kiváló magyarsággal érvel a trumpi világkép mellett. Egyszerre beszél belőle a csúcsra ért Krőzus és az egykori nincstelen bevándorló, amikor azt mondja, ma sem nagyobbak az egyenlőtlenségek, mint korábban, és aki érdemes és ambiciózus, ugyanúgy elnyeri jutalmát. Szerinte kevés a magyar cég, pedig szívesen finanszírozna magyar sikersztorikat. Mi az, ami nagyobb […]
Összeállította: Katherine Love / Fordította: Zsadon Béla EcuadorA Banco Guayaquil ifjú vezetőjét mutatják be. Az évszázados pénzintézet az ország negyedik legnagyobb bankja. A negyvenéves Guillermo Lasso Alcivar tizennyolc éve állt munkába, és az a vezérigazgatói főmotívuma, hogy „rendes dolgokat kell rendkívül jól csinálni”. A Banco Guayaquil eszközállománya 2024-re elérte a 8,7 milliárd dollárt, 2865 alkalmazottja és 2,5 millió ügyfele van. […]
Írta Dan Alexander // Fordította: Zsadon Béla Donald Trumptól egyetlen másodfokú bírósági döntésre volt, hogy elveszítse a kontrollt birodalma felett. És voltak, akik már le is írták, de támogatói kitartottak, és biztosítottak az írhájának megmentéséhez és vagyonának megduplázásához kellő mennyiségű szavazatokat – és kriptovalutát. Micsoda éve volt Donald Trumpnak! Tizenkét hónappal ezelőtt politikai esélyei ingatagok, pénzügyi kilátásai rémesek […]
