Az N28 abban erős, ami leírva is a koncepció legjobban hangzó része: biztos kézzel válogatott, kevésbé ismert magyar borok hasonlóan biztos kézzel tálalt mediterrán falatokkal.
Ahhoz képest, hogy borbárról van szó, a Nagymező utcai N28 (sosem találnátok ki a házszámot) a konyha terén is sokat vállal, pontosabban sokat mond: a promóanyagok a séf pedigréje mellett párizsi, baszk és katalán behatásokról mesélnek hosszan. Két pincészet, a Tokaj-hegyvidéki Barta meg az etyek–budai-borvidék kevésbé ismert pázmándi–nadapi csücskében tevékeny Szentesi közös vállalkozásáról van szó. (Utóbbi készíti a pezsgőket kábé minden olyan magyar pincének, amelyik saját pezsgőpince nélkül dolgozik, tehát mindenkinek, aki nem Sauska, Kreinbacher vagy Garamvári. Fajtamentő projektjeivel egyetemben mi is elbeszéltük borászportré-sorozatunk elején: Forbes, 2014/12). De nem csak a tulajok borait lehet kérni, sőt a borlap nagyobbik részét másoktól válogatták, viszont azokat is a mainstream radar alatti magyarokból.
A menü első oldalát rengeteg pintxo (tapas baszkul) és érlelt felvágott alkotja, jóval kevesebb meleg étel sorakozik a második oldalon. Egész vacsorára jöttünk, úgyhogy nekünk úgy tűnik adekvátnak, hogy utóbbiakkal nyissunk, mert ott vannak a fehérboros induláshoz jobban passzoló dolgok.
Az égetett brokkoli brindzás rikottával majdnem annyira jó, mint ahogy hangzik: a rikotta könnyűvé teszi a juhtúrót, a juhtúró pikánssá a rikottát. Az odakapatott zöldség a lehető legérdekesebb arcát mutatja, és a mandula is csak hozzáad, a szirupos hatású narancslekvár viszont inkább elvesz, pedig fanyarabb formában annak is lehetne helye. Fűszerből viszont olyan bőven jut a tányérra, hogy egy részüket inkább másik főételünkben, a beregi csirkemarengóban látnánk viszont szívesen. Ez egy alsó- és felsőcomb paradicsomos mártásban, amely mártást a szó mindkét értelmében kiváló olívaolaj miatt remek tunkolni, viszont egy egész tányért a semlegesnek meghagyott puha húsokkal nem tud elvinni a hátán.
Parádés évet zárt a Forbes.hu, de tettünk is érte: kétszer annyi kolléga dolgozik egyszerre az online felületünkön, mint egy évvel ezelőtt. Igyekszünk a lehető legnagyobbra nőni, minden nap hozni a forbesos témákat. Széles a spektrum, de olvasóink az első kézből szerzett tapasztalatokat és az innovatív sikersztorikat szeretik legjobban. És – ahogy az koronaévben nem meglepő – nagyot mentek az egészségügyi témák. Az év legolvasottabb anyagaiból válogattunk.
Egyedül vettem lakást Budapesten 20 millióért – ilyen 2021 nyarán az ingatlanpiac belülről Galavits Patrik, 2021. július 84 014*
Az ingatlanpiac kemény hely. Az utóbbi fél évben megtapasztaltam, mennyire. Mentális egészségem alaposan megsínylette a kereséssel járó nyűgöket – hát még a pénztárcám –, de végül tisztességes helyre tudok költözni. Minden egyedüli, csokot, babavárót és más külső segítséget nélkülöző lakáskeresőnek gyűjtöttem össze hét tapasztalatom az utóbbi hét hónapomról.
Az egyik leggazdagabb magyar vagyok, és büszkén vállalom Kis Judit, 2021. augusztus 111 094*
Brazília egyik legnagyobb fintech cégét vette meg a magyar társalapítású brazil ingatlanportál, a több mint hárommilliárd dollárra értékelt Loft. Pencz Máté társtulajdonosnak befektetési alapján keresztül több száz vállalkozásban van részesedése világszerte. A Loft vezetőjeként júliusban Magyarországon puhatolózott munkaerőügyben, és európai terjeszkedés esetén egy budapesti Loft-iroda létrehozását sem zárta ki. Háromnapos itt tartózkodása alatt beszélgettünk vele arról, mit láttak egykori lakóhelyén, a Havanna-lakótelepen a gyerekeivel, mi a véleménye a magyar startup-ökoszisztémáról, és hogy az Erős Pistán kívül mit vitt haza magával São Paolóba.
Két hete üzemel a város új magánkórháza – nem a milliárdosoknak tervezték Fekete Emese, 2021. október 104 217*
Nespresso gép a szobákban, törölköző és illatszerbekészítés az ágyakon, már-már szállodai összbenyomás, de nem luxus, inkább a négycsillagos szint. A járóbeteg-szakrendelések mellett már klasszikus kórházi ellátást is nyújtanak. Képriport Budapest legújabb multiklinikájáról.
Magánkórházban műtöttek – ennyit fizettem, és ezt kaptam érte Kis Judit, 2021. november 176 573*
„Van, aki autóra gyűjt, van, aki epeműtétre” – poénkodott egy októberi péntek délután háziorvosom asszisztense, amikor végeztünk a műtét előtti rutin EKG-val. Pörögtek a számok a fejemben, közben sután bólintottam. Pár nappal később egy fővárosi magánkórházban szabadultam meg hat éve hordozott epeköveimtől. Nincs mit szépíteni a dolgon, nem volt olcsó mulatság, de csak egészség legyen, ugye. Beszámoló arról, hogy mit kaptam és mennyiért.
Ez egy fenevad, egy száguldó ingyenpénzvonat. Jó, hogy kimaradunk belőle – nagy TheVR-interjú Vaszkó Iván, 2021. november 60 447*
Youtube-csatornának indult, a Twitchen is nagyot mennek, és szakadatlan bővül a TheVR csapata és csatornáik száma. De médiavállalkozásnak mondható-e ma, amit csinálnak? Hogyan lesz üzlet a szinte végtelennek tűnő videójátékozásból, és miért örülnek, hogy kiszivárgott, mennyit kapnak a Twitch-platformtól? A hazai e-sportra azt mondják, fenevad, száguldó ingyenpénzvonat – és örülnek, hogy kimaradnak belőle.
+ Extra: Meg kell érezni a lélegeztetőgép ritmusát – interjú egy covidbetegeket kezelő gyógytornásszal Fekete Emese, 2021. április 33 322*
Ami egy egészséges embernek banális és ösztönös, azt egy kórházban fekvő covidbetegnek mind újra kell tanulnia: önállóan levegőt venni, kiülni az ágy szélére és megtenni néhány lépést. A járvány a gyógytornászokra is extra terheket ró, és extra figyelmet irányít. Szendrő Gabriella gyógytornásszal beszélgettünk izomvesztésről, egy jó köhögés utáni dicséretről, orvosok közötti bajtársiasságról, a halál mindennapos látványáról. Fotósunkat, Sebestyén Lászlót a magyar sajtóban akkor egyedüliként beengedték a klinika covidosztályára.
*Megtekintések száma a Gemius mérése szerint (december 13-i adatok).
Egy fiatal pécsi tímármester, Hamerli János százhatvan évvel ezelőtt kis manufaktúrát alapított szülei házában. A legendássá vált gyár azóta sok mindent megélt, volt k. u. k. udvari szállító, a második világháború után tömegek hordták a kesztyűit, a rendszerváltás óta pedig kis családi manufaktúrák viszik tovább az örökséget. Pécsi kesztyűt hord Lady Gaga, és az utódcégek beszállítottak olyan divatházaknak is, mint a Dior, a Chanel, a Gucci vagy a Louis Vuitton. A pécsi kesztyű fogalom. 1861 óta.
Breitling, Cartier, Maurice Lacroix, Pandora, Raimond Weil, Zenith – ezeknek a márkáknak az óráit és ékszereit a Juta üzletekben lehetett először megvásárolni Magyarországon. Az induláshoz harminc évvel ezelőtt kellett egy német rokon, akinek az üzleti bölcsességeit aztán a második generáció is hasznosította. Az egymást jól kiegészítő testvérpár két tagja, Simon Anna és Zsuzsa azt szeretnék, hogy az ékszer szóról mindenkinek az ő üzletük jusson eszébe.
Óhidi Zsuzsa és Fűzy Gábor 2020 őszén még csak megfogalmazta egy természetes alapanyagokból készülő édesség gondolatát, egy évvel később már hetvenezernél is több gyümölcsgolyót adtak el.
