Minden nemzeti konyhát vivő étterem lényege, hogy egy estére el lehessen általa utazni tényleges elutazás nélkül. A hűvösvölgyi Trattoria Pratóban ez az ételek frontján sikerül.
Kétféle ember lehet a világon: aki tudja, mi az a hűvösvölgyi Nagyrét, meg aki távolabb született, ekképp: nem. Én az utóbbi kategóriába tartozom, de amióta tele van a hírfolyamom a Nagyrét-mentiségét hangsúlyozó Trattoria Prato posztjaival, építettem egy rétet a fejemben: fehér virágok, kajla kiskutyák, focizó gyerekek, pokrócok és párok, na, és ennek szélén egy olasz étterem hívogató étlappal és nagy átriummal, hát ez a világ legjobb ötlete.
Lehet, hogy tényleg ilyen a Nagyrét, de nem tudtuk meg, mert a Pratóhoz (ami olaszul egyszerre tányér és egy toszkán kisváros Firenze-külsőn) a rét mellett kell elhajtani a Nagykovácsi úton, aztán egy körforgalom után begurulni egy elég lelketlen murvás parkolóba, amit egy diszkontáruháznak álcázott fitneszterem, valamint tenisz-, padel- és focipályák öveznek, végül az ezekre néző Prato. De a Nagykörúthoz képest nyilván csend van, madárcsicsergés, és a vacsora végére egy parányi pocok is átszlalomozik a teraszon, szóval aki nálam kevésbé fixálja rá magát élete rétjére, az nem fog ekkorát csattanni érkezéskor.
Merthogy amúgy nem lesz mi miatt: a pincérek készségesek, a szörp és a limonádé finom, a konyha százötven méteres körzetében átható pizzaillat terjeng, a bor választás szerint olasz vagy magyar, a konyha olasz (mármint a benne tüsténkedők nemzetisége is, közelebbről: szardíniaiak), és egy ponton az olasz borvidékekkel és -fajtákkal példásan képben lévő felszolgálónkról is kiderül, hogy római születése nem jelentett hátrányt az ismeretek beszerzésekor.
A korallzátonyok a bolygó egyik legváltozatosabb ökoszisztémáját alkotják. Sok európai ember számára a korallok csupán egzotikus látványosságot jelentenek nyaralásaik során, hiszen igazán lenyűgöző, színes látványt nyújtanak a kristálytiszta tengervizekben. Ennél azonban jóval fontosabb feladatuk van. Menedéket nyújtanak számos tengeri élőlény számára, illetve létfontosságú szerepük van a tengeri és a szárazföldi élet fenntartásában. Milyen lépéseket tehetünk […]
A korallzátonyok a bolygó egyik legváltozatosabb ökoszisztémáját alkotják. Sok európai ember számára a korallok csupán egzotikus látványosságot jelentenek nyaralásaik során, hiszen igazán lenyűgöző, színes látványt nyújtanak a kristálytiszta tengervizekben. Ennél azonban jóval fontosabb feladatuk van. Menedéket nyújtanak számos tengeri élőlény számára, illetve létfontosságú szerepük van a tengeri és a szárazföldi élet fenntartásában. Milyen lépéseket tehetünk mi a teljes kihalásuk megelőzése érdekében?
Korallzátonyok és állatkolóniák
Napjainkban a korallzátonyok nagyjából a tengerfenék 280 000 m2-ét borítják. Ez hozzávetőleg 39 focipálya méretének felel meg. Bár ez az óceánok területének töredékét, kevesebb mint 1%-át teszi ki, mégis a tengeri élővilág 25%-ának, 4000 fajnak adnak otthont és menedéket. A korallokat gyakran tévesen növényeknek vagy szikláknak nevezik. Valójában azonban állatok, amelyek nagy csoportokban, úgynevezett kolóniákban élnek.
Mitől (nem) fejlődnek a korallzátonyok?
Túl magas hőmérséklet
A korallzátonyokat fenyegető egyik legnagyobb veszély az emelkedő vízhőmérséklet és az UV-sugárzás, amelyek a zátonyok kifehéredését okozzák. A melegebb vízhőmérséklet hatására a tengeri növények túlzott mennyiségű oxigént kezdenek termelni. A korall a túlélése érdekében kiűzi az algákat az általa nyújtott menedékből, ezzel azonban tápanyagot veszít és legyengül. A hosszan tartó vízhőmérséklet-ingadozás általában az egész zátony pusztulását okozza.
Felelőtlen emberi beavatkozás
A korallzátonyokat leginkább fenyegető veszélyek közé tartoznak az emberi tevékenységek is, a vegyianyag-szennyezések, a hajók által okozott károk, az illegális korallgyűjtés és az illegális túlhalászás. Ezenkívül a tömegturizmus gyors terjedése és a szabadidős tevékenységek, mint például a búvárkodás is végzetes hatással van a korallzátonyokra.
Heves viharok és ciklonok
A korallzátonyok számos tengeri állatfajnak adnak otthont. Kihalásuk komoly negatív következményekkel járna a biológiai sokféleségre nézve. Ezen túlmenően több mint félmilliárd turizmusból és halászatból élő ember számára jelenős gazdasági értéket is képviselnek és fontos szerepük van a parti közösségek védelmében is, mivel a viharok nyomán keletkező hullámverés csökkentése révén képesek megelőzni a partok erózióját.
Tudtad…?
…hogy a korallzátonyokon élő számos fajban található kémiai vegyületekből a tudósok új gyógyszereket és étrend-kiegészítőket próbálnak kifejleszteni?
A jövőben például a rezisztens baktériumok ellen az antibiotikumok helyettesítésére, illetve új étrend-kiegészítőkként használhatják fel ezeket.
5 tipp arra, hogyan járulhatsz hozzá a korallok egészségének megőrzéséhez nyaralás közben is
Mindenki tehet olyan lépéseket, amelyekkel segíti környezete megóvását. A SHEBA® prémium macskaeledel márka pontosan erre hívja fel a figyelmet azzal, hogy célul tűzte ki a korallzátonyok helyreállítását és az egészséges korallok megőrzését a jövő generációi számára. A 2019-ben indított projekt a világ legnagyobb ilyen típusú törekvése, amelynek célja, hogy 2029 végéig több mint 185 000 m² korallzátony éledjen újjá a bolygó különböző pontjain. A SHEBA® márka tulajdonosa, a MARS Sustainable in a Generation Plan programja az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak kulcsfontosságú területeivel foglalkozik és ambiciózus célokat követ tudományos alapokon. A céltudatos növekedés három, egymással összefüggő alappillérére – Egészséges bolygó, Fejlődő emberek és Fenntartható jóllét – alapozott program során a MARS törekvése az alapanyagainak beszerzési forrásait jelentő területeken élő közösségek, a munkatársak, a fogyasztók és házikedvenceik életminőségének fejlesztése.
Felelős fogyasztás
Mielőtt útnak indulsz, készíts egy listát azokról a dolgokról, amelyekre az út során szükséged lehet. Ezzel elkerülheted a felesleges dolgok vásárlását, így csökkentve a hulladéktermelést. A felelős fogyasztást saját vizespalack és újratölthető élelmiszeres dobozok használatával is elősegítheted.
Ne lépj a korallzátonyokra!
Bár ez a tanács nyilvánvalónak tűnhet, sokan mégsem veszik figyelembe. Amikor a korallzátonyokra lépünk, károsodnak. Ezért fontos, hogy a tengeri sporttevékenységek során csak sziklákra vagy a tengerfenékre lépjünk.
Ne vegyél korallból készült tárgyakat emlékbe!
Ne gyűjts és vásárolj korallokat és más tengeri állatokat még akkor sem, ha a héjukat a parton találtad meg. Sokan nem tudják, de még az üres kagylóhéjak is fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában.
Környezetbarát búvártanfolyam
Nem minden búvár tiszteli egyformán a tengeri világot és alkalmazza a fenntartható megközelítéseket. Ha a nyaralás során szeretnéd kipróbálni a búvárkodást, keress olyan tanfolyamokat, amelyek felelősségteljesen működnek és támogatják a korallzátonyok fenntartható megóvását.
Ne horgonyozz korallzátonyok fölött!
A korallzátonyok feletti horgonyzás komolyan veszélyeztetheti a tengerfenék élővilágát. Használj kikötőbójákat, vagy olyan horgonyzóhelyet, ahol nincsenek korallzátonyok. Ha mégis horgonyt vetnél egy korallzátonyra, ne rángasd, inkább a víz alá merülve oldozd ki a horgonyt kézzel.
Az indonéziai HOPE-zátony
A H-O-P-E betűszó volt a szimbolikus kezdete annak a 10 éves programnak, amelynek célja a veszélyeztetett korallok megmentése volt, Indonézia Salisi Besar régióján túl. A helyreállításhoz egy hatékony, innovatív technológiát, az úgynevezett „zátony helyreállítási rendszert” használják – egy 90 cm széles, csillag alakú acélszerkezetet, amelyet homokkal és gyantával borítottak, hogy megvédjék a korróziótól. Ezeket az acélszerkezeteket képzett búvárok a víz alatt összekötik, majd lehorgonyozzák, hogy túléljék a zord időjárási körülményeket. Ezzel egy olyan erős hálózat jön létre, amely a tengerfeneket beborítva mintegy 12-13 ezer korall fejlődéséhez biztosít stabil alapot.
A tudósok becslése szerint ha a világ nem tesz semmit, 2043-ra a trópusi korallzátonyok 90%-a eltűnik világszerte. Ez katasztrofális hatással lesz arra a közel 500 millió emberre, akiknek a korallzátonyoktól függ az élelmiszerellátása, a jövedelme és a lakóhelyének védelme. A probléma megoldásához nagyszabású globális együttműködésre van szükség, a SHEBA® pedig reméli, hogy ezzel a kezdeményezéssel hozzájárul a helyreállítási folyamat felgyorsításához, a korallzátonyok és az állatok jövőjének biztosításához.
A 2017-ben kidolgozott Mars Fenntartható Fejlődési Terv az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak kulcsfontosságú területeivel foglalkozik, és tudományosan alátámasztott, ambiciózus célokat tartalmaz. A következő generációra vonatkozó fenntartható fejlődési tervünk a céltudatos növekedés három, egymással összefüggő pillérét tartalmazza: Egészséges bolygó, Fejlődő emberek és Fenntartható jóllét. A csomagolás fontos szerepével külön fejezet foglalkozik, hogy az érdekeltek jobban megértsék erőfeszítéseinket és ezen a területen elért eredményeinket. Fontos törekvésünk a MARS alapanyaginak beszerzési forrását jelentő régiókban élő közösségek, a munkatársaink, a fogyasztóink és házikedvenceik életminőségének fejlesztése.
Karai Gábor húsz éve követi a magánegészségügyi szektor kiépülését, háziorvosi rendelőjéből az állami rendszer kapacitásait és korlátait is belülről ismeri. És mint a legnagyobb szolgáltatásszervező cég, a Teladoc Hungary ügyvezető igazgatója, van egy százezres adatbázisa arról, hogy hol, kivel, mennyire elégedettek a betegek.
Romániában rekordbefektetést kapott az MI-vel foglalkozó
FlowX.ai, a tizenkétmilliárdos üzletnek magyar érintettjei is vannak. Miért ők lehetnek a vállalati szoftverfejlesztés Szent Grálja?
Mit tud a Bocuse d’Or győztese a gyakorlatban? A rangos verseny kapcsán mindig azt emlegetjük, hogy milyen jól szimulálja a valós, mindennapi éttermi feladatokat. Megnéztük hát a győztes csapatot hazai terepen.
