Egy robot elképesztő szakmai tudással – így jellemzik a harmincegy éves Békefi Ármint. Környezettani és biomérnöki tanulmányait félbehagyva lett szakács, és egyből a Costesben kapott munkát. Akkor a kulcsmondat az volt: még nincsenek rossz beidegződései. Utána a Kioskban dolgozott, majd egy franciaországi és korzikai kitérő után északra költözött. A Geranium Dánia első három Michelin-csillagos étterme, 2022-ben a világ legjobbjának választották, de Ármin már a következő munkahelyét keresi.
Mit tud a skandináv konyha? Mivel tudták letaszítani a franciákat a trónról, miért forog azóta is körülöttük a világ? Az északi stílus valahogy mindenkinél bevágódott. A skandináv szakácsok húsz éve még külföldön stázsolva szívták magukba a tudást. Majd hazatérve tovább kísérleteztek, tehát az alap francia, de végeredményben már inkább minimalista. Az ételek kinézete sokkal elegánsabb, letisztultabb lett, és az anyagfelhasználás is logikusabb. Gyakorlatilag mindent hasznosítanak, abszolúte meglovagolták a fenntarthatóságot, erre szerintem a franciák nem ébredtek rá időben.
Úgy tartják, a sok Michelin-csillagos gasztronómia egyszerűen nem tartható fenn. Sem környezetileg, sem gazdaságilag. Van benne ráció. Fenntarthatóan kell alakítani az ételeket, mindent fel kell használni, a pazarlásnak nincs többé helye. Azt is látni, hogy a munkáltatók nagyon jól járnak a stázsolókkal. Ha ők nem lennének, nem biztos, hogy ezek az éttermek ezen a színvonalon tudnának működni.
Vannak még kiabáló Gordon Ramsey-k a csúcskonyhákon? Nincsenek. Franciaországban előfordulhat, Dániában egyáltalán nem jellemző. Tiszteljük a másikat, nincs üvöltözés, főleg nem szerviz alatt. Az a legfontosabb, hogy az gördülékenyen, hiba nélkül menjen le, utána megbeszélhetjük, hogy legközelebb min változtassunk. Próbálunk mindenre odafigyelni, de hatalmas a stressz. Hibázni nem lehet, minden váratlan helyzetre fel kell készülni, mindig mindenre készen kell állni.
Mindennapi hasznos tárgyak és a rájuk épülő hobbik. Ez az EDC. Azok a kellékek, amik megadják a felkészültség érzését viselőjüknek, a csomagbontástól a csavarhúzáson át akár az elsősegélynyújtásig vagy az önvédelemig. Mikor, ha nem a covid alatt futott fel a trend, és azóta sem csengett le. Alapvetése: a legjobb eszköz az, ami kéznél van, amikor szükség van rá, és ami attól hasznos, mert kialakításánál a funkció volt az első. Gyűjtésük külön szeánsz: meg kell ismerni a termékeket, a felhasznált anyagokat, az igényeinket. Az EDC megkoronázása, amikor reggel indulás előtt összeállítjuk a napi akadályokhoz passzoló felszerelésünket.
Óra Ehhez a műfajhoz nem az haute horlogerie-féle magas sztenderdek illenek, hanem az úgynevezett tool watchok, a strapabíró, vízálló (legalább 10 ATM), sötétben is könnyen leolvasható modellek. Ennek leginkább a búvárórák vagy a terephez dizájnolt field watchok felelnek meg, a Casio G-Shocktól a GMT-s búvár Seikón át a Breitling Aerospace-ig és a Rolex Explorerig elég széles a kínálat. Az EDC kultúra és az órák legszórakoztatóbb szerelemgyermeke a Watches of Espionage blog, érdemes felkeresni. Egykori CIA-s órarajongó írja, történetei a hírszerzés és az időmérők viszonyát mutatják be.
Forbes-tippek:
Casio PRJ-B001B-2ER
Seiko SPB439J
Breitling Aerospace Orbiter
Zseblámpa Legyen kicsi, könnyű, állítható a fényereje, a vetítési képe. Legyen legalább 500 lumen fényerőre képes és lehetőleg vízálló, ütésálló, USB-ről tölthető. Még jobb, ha mágneses a talpa, így ha kell, egyszerű, mondjuk, motorháztetőhöz rögzíteni.
Forbes-tippek:
Nano Light II
Stylus Penlight
Kés Akkor jó, ha könnyű és kézre áll. Ha megbízható a nyitó és a reteszelő mechanizmusa, ha minőségi acél a pengéje, és legfeljebb nyolccentis. Ha hosszabb, a közbiztonságra különösen veszélyes eszköznek minősül, közterületen büntetendő a hordása. Mielőtt kiadnánk akár száz–százötven ezer forintot egy márkás, de tömeggyártott darabért, érdemes szétnézni a hazai késesek kínálatában is. Csuth Gábor, Jakab Imre vagy Pájer Gyula is csodálatos, egyedi késeket készítenek.
Forbes-tippek:
Opinel N°08 Carbon
Spyderco Chapparal
Birdseye Maple C152WDP
CRKT K.I.S.S.
Toll Akár ajánlott szelvényt töltünk ki a postán, akár fontos szerződés aljára kanyarítjuk oda a nevünket, egészen más, ha eldobható műanyag toll helyett olyan életre szóló, kényelmes darabbal tesszük, ami szinte magától fut végig a papíron. Választhatsz rozsdamentes acél Parkert, önvédelemre is alkalmas taktikai tollat, vagy még náluk is többet adhatnak az egyedi darabok.
Forbes-tippek:
Boker Plus Redox Pero
Parker Royal Jotter
Pethő Sándor tollkészítő története a Forbes.hu-n!
Kulcstartó Amire szükséged van, az bizony túlmutat a karikán fityegő vakációs ereklyén. Tekinthetjük inkább rendszerezőnek, mint dísznek. A jó kulcstartó minimalista, könnyű, és meg se csörren a zsebben.
Forbes-tipp:
Ridge KeyCase
Pénztárca, irattartó Megannyi stílusból választhatunk a pillekönnyű, minimalista daraboktól az olyan tárolókig, amikben külön helye van a tollnak, kulcsoknak, a bicskának, de még a zseblámpának is, elvégre kinek van kedve minden egyes alkalommal felbosszantania magát a táska alján kotorászva? Klasszikus marhabőr, strapabíró textil, titán, szénszálas kompozit – rajtad áll, mi jön be.
Az Apa üzent előtt legutóbb öt éve jelent meg regényed, azóta mondod, hogy édesapádról írsz. Nehezen bocsátottál meg neki az önsorsrontásért?Tizenöt éves munkát fejeztem be a könyvvel. Azt szabtam alapfeltételnek, hogy a lelki terhet letegyem, és így megelőzzem, hogy terápiás szöveg legyen. A pszichológia lassan valláshatáron van, és a transzgenerációs traumák feldolgozása lett a legkurrensebb ügy. Egész jól álltam, aztán […]
2022. november 30-án jött ki a ChatGPT első verziója. Mintha csak tegnap lett volna? Vagy mintha már ezer éve? Bárhogy is legyen, az életünket, azt napok alatt felforgatta.
Montana vadregényes, eldugott zugát alig kilencszázan lakják, viszont nem akárkik. A lakók mesésen gazdagok és híresek, összvagyonuk több mint 290 milliárd dollár. Az amerikai Forbes cikke.
Elhinni, kitartani, beletolni a munkát, jó ügynököt választani. Mind kell a tehetség mellé, hogy valaki Magyarországról, radar alól a világ legfontosabb kosárlabdaligája, az NBA előszobájába kerüljön. Valerio-Bodon Vincent készen áll, hogy berúgja az ajtót.
